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Formagellina Val Seriana

sapore di natura

La Formagellina Valseriana è una tipica produzione casearia della collina e della montagna della valle stessa. Per la produzione di questo formaggio il latte viene lavorato appena munto conservando cosi la sua freschezza e gli aromi delle essenza dei pascoli montani, che danno a questo formaggio il suo caratteristico sapore.

Caseificio Paleni

 

Ingredienti:

  • - LATTE VACCINO: (98,9%)
  • - SALE: (1%)
  • - CAGLIO: (< 0,1%)
Caseificio Paleni

Provenienza:

  • - LATTE: comuni della valle Seriana (BG) Italia
  • - SALE: Italia
  • - CAGLIO: Italia
Caseificio Paleni

 

Caratteristiche:

  • - LATTE: prodotto da latte crudo bovino
  • - FORMA: cilindrica
  • - DIMENSIONI: diametro 10 cm.
  • - SCALZO: diritto 4-6 cm.
  • - PESO: 0,400-0,600 kg.
  • - PASTA: morbida, compatta, uniforme di color bianco-paglierino.
  • - OCCHIATURA: variegata non uniforme.
  • - CROSTA: liscia, sottile, a volte friabile, color giallognolo; con la stagionatura risulta essere compatta, spessa e di colore più scuro. Edibile.
  • - SAPORE: dolce e aromatico, diventa più intenso con la stagionatura.
  • - ODORE: delicato, con venatura leggermente acidula, più intenso durante la stagione estiva.
  • - STAGIONATURA: da 30 gg a 60 gg.
Caseificio Paleni

 

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
PER 100g DI PRODOTTO:

Valore energetico: 390 kcal/ 1.306 KJ
Grassi: 31g
di cui saturi: 20g
Carboidrati: 1g
di cui zuccheri: 1g
Proteine: 27g
Sale: 1g



Allergeni: Latte Bovino

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